| 这道小炒色彩鲜艳，营养丰富，特别适合春季食用。在原料中添加虾皮，不仅能为孩子补钙，还能使菜的味道更鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜150g，虾皮40g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】植物油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜择洗干净，切小段。 |
 | 2.虾皮用温水干洗净，备用。 |
 | 3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。 |
 | 4.炒锅上火，倒油烧热，淋鸡蛋液炒至结块， |
 | 5.下入虾皮翻炒几下。 |
 | 6.放入韭菜段炒至断生，加盐调味，炒匀即可。 |
【韭菜虾皮炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、虾皮本身有咸味，所以盐要少放。 2、也可将韭菜段和虾皮一同放入鸡蛋液中搅匀后再进行炒制。 3、消化不良或者肠胃功能较弱的人，吃韭菜会烧心难受，切不可多食。 |
