| 儿子想吃鱼了，可风大渔船一般都不出海了，便去超市买了3根带鱼，超市的鱼是真心的贵呀，3条带鱼花了30多，还是去渔港码头买便宜实惠。带鱼刺比较少，很适合孩子和老人食用。在我们这边，做海鱼一般都是用面酱来做，做出来的鱼酱香十足 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐少许，姜片适量，豆瓣酱2勺，蒜瓣适量，八角1粒 |
【制作步骤】
 | 1.将刀鱼洗净，切成段，鱼身上的那层银色的鳞尽量洗净 |
 | 2.锅中油热后将姜片、大蒜、辣椒八角放入炒香 |
 | 3.加2勺豆瓣酱炒香 |
 | 4.加适量清水 |
 | 5.加少许白糖提鲜 |
 | 6.锅中水烧开后，将处理好的鱼倒入 |
 | 7.水量刚没过鱼 |
 | 8.加少许盐调味 |
 | 9.待锅中水份差不多收干即可 |
 | 10.洒上葱花便可以装盘享用啦 |
【胶东风味烧带鱼做法小贴士】
| 刀鱼身上的那层银色的鳞很腥，尽量洗净 煎鱼时加少许白糖可以提鲜 |
