| 尖椒的营养价值 辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。 辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉150g，青尖椒8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，料酒适量，白糖适量，花椒粉适量，酱油适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切片。 |
 | 2.青尖椒洗净切段。葱切段、姜切片，蒜用刀拍碎。 |
 | 3.热锅凉油放入姜片、蒜瓣炒香。 |
 | 4.倒入肉片、花椒粉翻炒至变色。 |
 | 5.调入白糖、料酒、酱油、米醋翻炒均匀。 |
 | 6.然后倒入青尖椒翻炒片刻。 |
 | 7.调入食盐炒匀后，放入葱段翻个身即可关火。 |
【尖椒肉片做法小贴士】
| 小贴士炒肉片时中小火炒，炒出的肉片很嫩。倒入青椒后要大火快炒，炒出的青椒就会翠绿。 |
