| 家里来了客人，对于天黑才下班的同志们，实是没有时间和精力来制作精美的晚宴，但端不出象样的菜肴又的确让人汗颜。针对此情况，介绍一款下酒又简单的菜菜做为款待朋友的主菜，希望你能获得朋友的夸奖。 快速制作麻辣香锅的秘密——解秘：使用成品烤鸭。既节约时间、味道又OK。 |
【食材与调料】
| 【主料】五香烤鸭一只（只需普通烤鸭） |
| 【辅料】野山椒一把，干花椒1把，干辣椒1把，新鲜红绿尖椒10根，大蒜半个，芝麻，盐，味精，胡椒粉 |
【制作步骤】
| 1.将烤鸭切成小块备用，因烤鸭本身有香味，可以不用腌制。 | 2.新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片。 | 3.锅中油烧7成热，加烤鸭块爆香（整个过程大约3—5分钟），捞起沥干油。 | 4.锅中油烧7成热，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鸭块和红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅后撒上胡椒粉即可。 |
【椒麻香酥鸭做法小贴士】
| 小贴士1、如果实在买不到烤鸭，卤鸭也能代替，但由于油少，味道稍次烤鸭。 2、烤鸭一定要切成小块，这样才能入味。 3、野山椒的味道很浓郁，如不喜麻请减少干花椒的用量。 4、由于此菜是懒人菜，请勿对使用烤鸭拍砖，。 5、大家还可以使用油炸土豆条、洋葱、黄瓜做为配菜垫在烤鸭下面。 6、如果家中客人多，尽量用大号的盆或盘装，这样才有香锅店菜品的感觉，最后如果有香菜，装饰一下即可。 |
