| 大蒜对降低胆固醇、对调整糖尿病有一定的疗效；酱蒜开胃解腻，非常好吃！ |
【食材与调料】
【主料】大蒜1000g，酱油2000ml |
| 【辅料】小米辣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备新蒜头 |
 | 2.剥掉外衣，处理干净 |
 | 3.准备一个干净玻璃罐或瓷坛；一大罐酱油（生抽）；剥好衣的大蒜（我是从头到尾自己操作的，很干净所以洗都没洗，如果洗过的一定要晾干水分，预防酱蒜变质） |
 | 4.把大蒜倒入玻璃罐里 |
 | 5.倒入酱油 |
 | 6.让酱油没过大蒜 |
 | 7.封存起来（我准备的罐有点大，大蒜一直浮起来，看来得再准备一些新蒜） |
 | 8.泡了一个星期后的大蒜，慢慢变色了！ |
 | 9.偶然间，我又找到了新蒜，这次的更嫩，一一处理好后备用^_^ |
 | 10.把新蒜加入原来的酱蒜中，再加几粒小米辣（终于把罐子装满了） |
 | 11.这是腌制了两个月的酱蒜，香且脆（一定不能有水分，封存好，腌再长的时间也不会坏，陈年的酱蒜更好味） |
 | 12.开胃解腻的酱蒜完成 |
【酱蒜做法小贴士】
| 小贴士酱蒜最好用新蒜； 不能有水气，如果洗后有水分，一定要晾干，预防发酸！ 腌制中的酱蒜也不能沾到水分，封存好的话吃上两三年都一样脆爽美味！ |
