| 看我这焦糖苹果派的颜色不是很深，操作中拍摄的图片还被我莫名其妙的删除了几张，所以一直拖到现在才来发表。本来是想向老师讨教一下，提前制作了无糖的苹果酱，再加入焦糖是否效果就不明显了呢？虽然没有达到预期的效果，但苹果派的味道和受欢迎的程度是一点都没减弱。希望下次再制作时能够达到预期的效果。焦糖配方：水8克 糖20克【这个比例可以随意，但水不能多，否则熬成焦色的时间会变长】烘焙时间：200度20分钟 |
【食材与调料】
【主料】黄油60g，低筋面粉140g，蛋液20g，白糖30g |
| 【辅料】无糖苹果酱适量，水8g，白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.因为苹果酱已经制作完了，所以这里重点是派皮的制作。先将材料准备好。 |
 | 2.黄油加入白砂糖 |
 | 3. 黄油软化后，加入糖，无需打发，稍微拌匀一下即可。 |
 | 4. 筛入低粉 |
 | 5.戴上一次性手套，将粉与黄油混合揉搓均匀 |
 | 6.然后加入蛋液。 |
 | 7.揉和成面团，放入冰箱冷藏一个小时 |
 | 8.面团取出，擀成薄片 |
 | 9.将硅胶垫倒扣在派盘上 |
 | 10.整形后用擀面杖将边缘切下来 |
 | 11.用叉子在底部叉出小洞。 |
 | 12.锅中加少许水，将糖放入，大火加热至变色，成为焦糖（拍摄的图片没了） |
 | 13.将提前做好的苹果酱倒入搅拌均匀即可。 |
 | 14.将苹果酱放入派皮中，送入预热200度的烤箱中，烘焙20分钟。 |
 | 15.后期要随时观察派的颜色，我这个一直很浅，加热停止后就取出了。 |
【焦糖苹果派做法小贴士】
| 小贴士派皮要擀得薄一些，如果擀后感觉皮很软不好操作，就继续放冰箱冷藏一会变硬。 苹果酱的制作下次不要摸索一下，可能是糖色太浅，烤好的苹果派没有呈现出焦糖色。 烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。 |
