| 鸡心的营养丰富，有滋补心脏、镇静神经，护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。鸡心红焖爆炒都不错，今天我用了大青椒搭配爆炒，荤素得当，味鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡心400g，青椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，洋葱适量，孜然适量，芝麻适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡心洗干净。 |
 | 2.用开水焯水。 |
 | 3.捞出控干。 |
 | 4.放入高压锅内开锅后压5分钟手动放气。 |
 | 5.捞出，切半。 |
 | 6.大青椒洗净掰小块。 |
 | 7.洋葱切小条。 |
 | 8.炒锅热油，炸香胡椒粉后放入鸡心翻炒。 |
 | 9.鸡心炒至外皮微焦，倒入青椒。 |
 | 10.放入蚝油和适量盐。 |
 | 11.加孜然 |
 | 12.加芝麻。 |
 | 13.倒入葱。 |
 | 14.炒匀即可。 |
【鸡心炒青椒做法小贴士】
| 鸡心要先煮熟，不用高压锅用煮锅也可以。 炒的时候全程大火，要炒干。 |
