| 在鱼酷吃了一次烤鱼之后，总想着再去吃，可是吃了好几个地方总是没有那种口味。心痒痒的自己在家做，先前看了一下达人的菜谱做的那叫一个棒，更加的刺激我，于是趁着周末家里正好有条大黄花，做起来啊。 |
【食材与调料】
【主料】大黄花鱼1条，蘑菇100g，土豆150g |
| 【辅料】油适量，盐3勺，胡椒粉2勺，料酒2勺，大葱1根，姜1块，甜面酱1大勺，豆瓣酱2大勺，蚝油0.5大勺，味极鲜少许，淀粉5g，熟花生米2把，大蒜1头，火锅底料1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.鱼宰杀干净，从鱼头下方切一刀不要切段，鱼身两侧打花刀抹上盐、胡椒粉、姜片、料酒腌制30分钟 |
 | 2.甜面酱豆瓣酱淀粉、味达美、蚝油混合均匀成酱料 |
 | 3.烤盘上铺好锡纸，抹上一层油，把鱼肚子底下垫上姜片，鱼身抹上一层酱料鱼头朝上，鱼身两侧铺开入烤箱烘烤上下火200度20分钟 |
 | 4.蘑菇，土豆，大蒜分别备好 |
 | 5.土豆切粗条，平菇撕小朵 |
 | 6.大蒜切碎 |
 | 7.锅里放少许油下入火锅底料炒香 |
 | 8.放入土豆和蘑菇翻炒 |
 | 9.把抹鱼剩下的酱料混合少许水倒入锅中，没过食材，中火煮开，至土豆差不多熟透大火稍微收汁 |
 | 10.然后把烤鱼拿出来把土豆蘑菇加上汤汁倒在鱼身上，继续入烤箱210度10分钟吧 |
 | 11.锅里放油放入花生米稍微过一下油盛出备用，大蒜粒放入油锅小火炸制，变成金黄色关火，这时鱼烤好后拿出来把花生和蒜油浇在鱼身上即可 |
【酱香烤鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼要新鲜的才好吃 2.酱料按自己喜好的添加，喜欢吃辣的可以加入辣椒 3.由于酱料都有盐分所以没有过多添加盐 |
