| 豆腐是平常餐桌上常见的一道很普通的菜，可它的营养价值很高，它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。常吃豆腐好处多多，不防你也试试呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，红油豆瓣酱适量，酱油适量，糖适量，香油适量，花椒油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把豆腐洗净切块 |
 | 2.锅里加水放盐把豆腐倒入打焯 |
 | 3.葱姜蒜切好备用 |
 | 4. 炒锅放油烧至温热，放姜蒜爆香 |
 | 5.放入辣豆瓣酱翻炒至出红油。 |
 | 6.锅里加水烧开 |
 | 7.加入酱油、盐和白糖，放入豆腐块，以小火焖煮5分钟左右 |
 | 8.烫靠的差不多了 |
 | 9.将水淀粉淋入锅中勾芡 |
 | 10.加入葱花、香油和花椒粉即可。 |
【简易版麻婆豆腐做法小贴士】
| 1豆腐用淡盐水汆烫是为了去除豆腐中的水分和豆腥味，可以保持豆腐口感细腻，还不易碎。 1 豆腐放到锅里不要用锅铲翻动太勤、太猛，以免碰碎，要轻轻翻动或者轻轻晃动锅子，使豆腐全沾上酱汁就好啦。 |
