| 沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。 |
【食材与调料】
【主料】沙丁鱼400g，面粉100g |
| 【辅料】料酒适量，五香粉适量，花椒粉适量，孜然粉适量，花椒粉适量，姜丝适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.把沙丁鱼去鳞去肠,洗净控干水份. |
 | 2.加入五香粉,孜然粉,花椒粉,料酒,生抽. |
 | 3.再加入姜丝. |
 | 4.将鱼和料拌匀,腌渍半小时,让其入味. |
 | 5.面粉备好. |
 | 6.把鱼放在面粉,让鱼的表面蘸上面粉. |
 | 7.锅放油烧热. |
 | 8.放入鱼. |
 | 9.用中火把鱼炸成微黄. |
 | 10.将其捞出,控干油. |
 | 11.开大火再次将油烧热,把鱼第二次复炸. |
 | 12.把鱼炸至表面金黄即可捞出, |
 | 13.椒盐粉装小盘. |
 | 14.炸好的沙丁鱼装盘和椒盐一起上桌即可食用. |
【椒盐沙丁鱼做法小贴士】
| 小贴士沙丁鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。 如果腌渍鱼时放入了盐,也可不要椒盐. |
