| 清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜250g |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，淀粉适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.苦瓜去两头，挖去籽，切片备用。 |
 | 3.红辣椒切好备用 |
 | 4.瘦肉切片，用淀粉和适量食盐抓匀，腌制一会。 |
 | 5.热锅凉油，姜蒜爆香 |
 | 6.放入瘦肉，炒至变色，起锅装盘备用 |
 | 7.锅里面留底油，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜变色时 |
 | 8.放入辣椒，煸炒 |
 | 9.放入刚刚炒好的肉片，翻炒均匀。 |
 | 10.放入适量食盐调味即可 |
 | 11.成品 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 小贴士苦瓜如果怕苦，切好以后用盐腌制一会，挤掉多余水分，苦味就会少很多。 |
