| 苦瓜吃点苦瓜清热去火，含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极为有好处的，苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，大蒜适量，淀粉适量，蚝油适量，红辣椒适量，糖适量，白酒适量，香油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜清洗干净 |
 | 2.去瓤斜着切片 |
 | 3.猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片 |
 | 4.肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。 |
 | 5.锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用。 |
 | 6.锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出 |
 | 7.锅内加少许的油，加入大蒜、姜爆香 |
 | 8.倒入苦瓜翻炒 |
 | 9.加入少许的蚝油、糖，盐 |
 | 10.加入红辣椒一起翻炒均匀 |
 | 11.再倒入炒过的肉片，加入香油翻炒几下就可以了 |
 | 12.炒好的苦瓜肉片 |
【苦瓜炒肉片做法小贴士】
| 苦瓜炒的时间不要太长，以免影响口感和色泽，肉片腌制一下会很滑嫩的 |
