可可蛋糕卷,可可蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网可可蛋糕卷做法大全

想想好久没做蛋糕啦，而且最近迷上了巧克力，每天至少一块，已经干掉好几盒，没办法啊，就是迷恋，冒着体重疯长的危险，做了这个可可蛋糕卷。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，低粉90克

【辅料】巧克力约20克，可可粉3大匙，盐1/4小匙，色拉油4大匙，糖80克，牛奶5大匙

【制作步骤】

	1.把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。
2.蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀。
3.筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋。
4.蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡。
	5.取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀。
	6.再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中。
	7.烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤35分钟。
	8.烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开（我的刀根本不给我面子，切出来的像被X啃过，超郁闷的）。