| 夏天吃不下饭，都爱煮白粥来喝，这道酸豆角作为下粥的小菜真是绝配。不一会二大碗粥就喝下去了，扶着墙走。 酸豆角是自己泡的，方法很简单就是盐水泡的，网上很多写泡酸豆角或其它泡菜的。这次炒肉放得少了一些，所以口感没那么好，下次改进。本人不能吃得太辣，只放了一点点剁辣椒提味。 大宝……，上白粥。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角250克，五花肉100克 |
| 【辅料】剁椒少量，蒜5粒，油适量，生抽适量，蠔油适量，麻油适量 |
【制作步骤】
| 1.菜谱简介夏天吃不下饭，都爱煮白粥来喝，这道酸豆角作为下粥的小菜真是绝配。不一会二大碗粥就喝下去了，扶着墙走。 酸豆角是自己泡的，方法很简单就是盐水泡的，网上很多写泡酸豆角或其它泡菜的。这次炒肉放得少了一些，所以口感没那么好，下次改进。本人不能吃得太辣，只放了一点点剁辣椒提味。 大宝……，上白粥。 制作1酸豆角冲洗后切小粒状、蒜去皮剁碎、五花肉剁碎用盐拌均备用。 2酸豆角倒入干锅中，小火翻脸炒出水，倒掉锅中的水，接着翻炒至半成干出锅备用。 3热锅下油，油热倒下剁好的肉沫翻炒至肉沫散开，装出备用。 4不用洗锅加入少量的油爆香蒜，倒入酸豆角翻炒片刻接着加入炒好的肉沫接着翻炒，适当的加少许生抽、蠔油、剁辣椒提鲜。（因为酸豆角本来是用盐泡的已经入味，肉也用盐拌过，注意用量以免过咸） 5出锅前加一点麻油，翻炒均即可。 | 2.酸豆角倒入干锅中，小火翻脸炒出水，倒掉锅中的水，接着翻炒至半成干出锅备用。 | 3.热锅下油，油热倒下剁好的肉沫翻炒至肉沫散开，装出备用。 | 4.不用洗锅加入少量的油爆香蒜，倒入酸豆角翻炒片刻接着加入炒好的肉沫接着翻炒，适当的加少许生抽、蠔油、剁辣椒提鲜。（因为酸豆角本来是用盐泡的已经入味，肉也用盐拌过，注意用量以免过咸） | 5.出锅前加一点麻油，翻炒均即可。 |
【开胃小菜---肉沫酸豆角做法小贴士】
