| 豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。最重要的是绿.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆芽1小把，卤豆皮1块，木耳5-6朵，胡萝卜半根 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，鸡精适量，老醋适量，白糖适量，香油适量，老干妈油辣子1勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽1小把，洗净后在清水中浸泡30分钟。 |
 | 2.胡萝卜切丝。 |
 | 3.木耳提前泡发。 |
 | 4.卤干豆腐一块。用清水洗一下。 |
 | 5.卤干切丝，蒜切沫。 |
 | 6.锅内烧开水，焯烫豆芽、胡萝卜和木耳。约2-3分钟断生即可，可以尝一下。 |
 | 7.放入冷水中浸泡一下。不要用生水啊，我用的是饮水机里的水。 |
 | 8.将所有材料放入大碗内，加适量盐、糖、生抽、老醋、鸡精、香油拌匀。 |
 | 9.最重要的是要加一勺老干妈油辣子，香极了！ |
【凉拌豆芽菜做法小贴士】
| 卤豆干里有咸味，盐不要多加。 |
