凉拌鸡丝,凉拌鸡丝的做法 - 阳康菜谱网凉拌鸡丝做法大全

相比较来说呢，鸡腿肉比鸡胸肉更受孩子们的欢迎，主要的原因就在于鸡胸肉的口感柴，而鸡腿肉就会嫩许多。为追求滑嫩的口感，许多饭店都选用鸡腿肉来炒宫保鸡丁类的菜。但要按脂肪含量来说，鸡腿肉的脂肪要远远高于鸡胸肉，所以说，鸡胸肉是很不错的食材呢。如何让鸡胸肉变的美味好吃呢，试试这道凉拌鸡丝粉吧，将鸡胸肉煮好后撕成细细的丝，搭配上粉丝、青、红椒、香菜，拌上汁，浇上红红的辣椒油，汁液顺着肉丝的纹理丝丝地渗入，美味又不柴，少油又简便。符合现代人的饮食理念吧。

【食材与调料】

【主料】鸡胸脯肉180g

【辅料】盐1g，粉丝70g，葱10g，姜4片，花雕酒10ml，香菜3颗，青椒20g，红椒10g，蒜3瓣，醋30ml，酱油30ml，糖10g ，香油5ml，辣椒油10ml

【制作步骤】

	1.鸡胸肉洗净，冷水入锅，锅中加入花雕酒、葱、姜，水开后煮10分钟左右，用筷子扎透，没有血水渗出，即可捞出，晾凉。
	2.晾凉鸡胸肉撕成丝备用。
	3.锅中水烧开后，放入盐，放入粉丝，关火，等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水，控干水份后，放入盘中。
	4.所有食材都准备好，青椒切末、红椒切片，香菜切成小段，蒜捣成碎末。
	5.调料汁：碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油，拌均匀。
	6.所有食材码放在盘中，浇上料汁，即可食用。