| 凉拌皮蛋豆腐材料易得简单易行。很适合这个大夏天的。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g，皮蛋1个，虾皮15g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，鲜酱油适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐 |
 | 2.皮蛋 |
 | 3.皮蛋去壳 |
 | 4.虾皮、枸杞 |
 | 5.盐、鲜酱油、香油调一个汁， |
 | 6.淋上，放上虾皮放几颗枸杞点缀即可。 |
【凉拌皮蛋豆腐做法小贴士】
| 色彩漂亮、香气扑鼻、入口清爽 怕豆腥味的，可以先把豆腐汆水去腥。晾凉后再凉拌。 可以切片，也可以切成各种自己喜欢的形状，增加点乐趣。 |
