| 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜叶150g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，花生米适量，海鲜酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜叶摘洗干净 |
 | 2.锅中水烧开焯烫芹菜叶 |
 | 3.焯好的芹菜叶捞出，过凉水 |
 | 4.另起油锅放入花生米小火炸熟 |
 | 5.花生表皮变色，出香味，炸得就差不多熟了 |
 | 6.花生米盛出晾凉备用（我炸得有点过火了） |
 | 7.芹菜叶挤干水分放入容器内 |
 | 8.蒜切末 |
 | 9.蒜末放入芹菜叶内 |
 | 10.放入适量的盐拌匀 |
 | 11.放入适量白糖拌匀 |
 | 12.放入味精拌匀 |
 | 13.倒入海鲜酱油拌匀 |
 | 14.倒入适量醋拌匀 |
 | 15.放入花生米 |
 | 16.淋入香油拌匀即可 |
【凉拌芹菜叶花生米做法小贴士】
| 花生米小火慢炸，我炸得有点过火了 调味料依个人喜欢添加 |
