| 前段时间做香肠，家里就剩了好多肉皮，肉皮的营养很不错的，所以肯定不能浪费了，昨天我就用肉皮做了这个凉拌肉皮，味道还算很不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮250g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉皮刮洗干净放入锅内，加水煮熟(以能掐动为准)，捞在凉开水中泡凉，片尽肉皮上的肥膘，坡刀片成片，葱切丝。 |
 | 2.将切好的肉皮放入盘内，上面放葱丝，加入精盐、味精、辣椒油、香油、花椒面拌匀即可。 |
【凉拌肉皮做法小贴士】
| 把肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，最好是完全没有油这样更好吃 |
