| 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食 |
【食材与调料】
【主料】土豆150g |
| 【辅料】油2勺，盐1勺，陈醋2勺，辣椒酱1勺，鸡粉少许，蒜3瓣，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.把土豆切成丝 |
 | 2.然后放入水里泡 |
 | 3.烧开水后放入水里焯熟 |
 | 4.已经焯好的土豆丝 |
 | 5.放入盘里，趁热加盐 |
 | 6.然后放入陈醋和鸡粉 |
 | 7.下油爆一下蒜末 |
 | 8.在下少许辣椒酱爆 |
 | 9.淋上葱和辣椒酱的土豆丝上搅拌 |
 | 10.已经做好的成品 |
【凉拌土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1、土豆飞水不要太开的水，不要焯那么熟 2、焯水后的土豆赶紧加入盐，这样容易比较入味 |
