| 到了秋天，我们这边就开始准备腌各种咸菜了，芥菜是家家都准备的，冬天菜品种少，吃这个挺下饭的，所以我妈妈总会腌好多，想吃的时候就凉拌一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜1块，胡萝卜1根 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，香菜适量，辣椒2个，干辣椒10个，蒜1头 |
【制作步骤】
 | 1.这就是原料了 。 |
 | 2.芥菜切成丝，胡萝卜也切丝，放水里泡6小时左右，因为有点咸，而且味儿呛 |
 | 3.泡好以后，捞出来 |
 | 4.辣椒、蒜、姜都切碎了拌一起 |
 | 5.芥菜丝和胡萝卜丝控干水以后，挪大盆里，方便搅拌 |
 | 6.把辣椒、姜和蒜都倒盆里，拌匀了 |
 | 7.然后装大碗里用保鲜膜盖上，捂3个小时，味儿都能进菜里 |
 | 8.想吃的时候，可以直接吃，也可以自己再切点香菜，倒点香油拌里面，味道更清新。 |
【凉拌咸芥辣丝做法小贴士】
| 芥菜本来就是腌咸的，所以就少放盐，或者不放盐了。 |
