| 腊月寒冬里，一锅热气腾腾，甜到心头的腊八粥，不仅是腊八节最重要的传统美食，也是迎年的序曲。腊八粥由多种杂粮干果同煮而成，营养丰富，还具有和胃补脾、清肺益肾、利肝明目、通便瘦身、消渴安神的食疗作用。煮粥看似简单，但要煮出一锅浓稠适宜、色泽鲜亮、入口绵滑的粥也有些小诀窍：比如，煮粥沸腾后转小火时，加入几滴油搅拌均匀；食材与水的比例要恰当，虽然各种杂粮涨发程度不一样，但可以在1:5左右微调；煮粥用热水并且隔阵搅拌，可令粥底不糊且更浓稠。 |
【食材与调料】
| 【主料】 糯米 30克 红豆 30克 小米 20克 薏米 20克 白芸豆 20克 花生 20克 莲子 20克 红枣 20克 红糖 20克 【辅料】 油1毫升热水1000毫升 |
【制作步骤】
| 1 1.备好食材； |  |
| 2 2.将白芸豆、薏米、红豆、糯米、莲子清洗好后用清水浸泡5~6小时； |  |
| 3 3.将小米、红枣、花生淘洗干净备用； |  |
| 4 4.所有杂粮倒入陶煲中，加入1升热水，再倒入红糖拌匀； |  |
| 5 5.等锅内粥煮沸后，倒入两滴橄榄油； |  |
| 6 6.调至最小火煲煮90分钟，过程中每隔半小时用勺子朝一个方向搅拌，以防糊底还可以增稠； |  |
| 7 7.待煮至粥稠烂，加入红枣，再煮15分钟即可。 |  |
【腊八粥做法小贴士】
