| 这次的绿茶戚风蛋糕是我第二次做的戚风蛋糕，之前做过一次失败的。因为上班时间长、又忙，所以一直都没有做。趁着今天休息，又很想吃绿茶味的蛋糕，所有就做了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，牛奶35g |
| 【辅料】色拉油22g，低筋面粉40g，细砂糖40g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放入两个碗里，用手动打蛋器将鸡蛋黄打散。 |
 | 2.加入牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 3.加入色拉油，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 4.加入过筛的低筋面粉和绿茶粉。 |
 | 5.用电动打蛋器将蛋白打发。 |
 | 6.将1/3的蛋白糊加入绿茶味蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后加入剩下的蛋白糊，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。 |
 | 7.将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入预先预热的烤炉里烘烤35分钟。 |
【绿茶戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、装鸡蛋白的碗一定要无水无油的干净碗子。 2、粉类一定要过筛，加入低筋面粉和绿茶粉之后，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。 3、用电动打蛋器将鸡蛋白打发分三次加入细砂糖，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变小的时候加入；第三次是在蛋白糊出现纹路的时候加入。 4、蛋糕糊倒入蛋糕模具后，在放入烤炉前和烘烤完之后都要轻摔两下，把里面的空气震摔出来。 |
