| 我喜欢茄子，在去旅游之前买了一个茄子却没时间炒，回来之后以为不能吃了，看看还好好的就留了下来。结果第二天朋友见到茄子好买了两个给了我一个，所以这次就用了两个茄子。 我家吃茄子不去皮，虽然澳洲的茄子不如国内的好吃，皮很厚。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以吃茄子最好还是保留皮。 虽然我是个不能吃辣的人，可是总感觉茄子不放少许辣就差那么一点，所以将零食辣鱼干当作调料。效果很好哦！ |
【食材与调料】
【主料】茄子2个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，生抽适量，大蒜适量，小辣鱼适量，生粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：茄子、大蒜、辣鱼干。 |
 | 2.茄子不要去皮切小块，装入保鲜袋用微波炉叮八分钟后备用。 |
 | 3.烧热锅倒入多一些油放入大蒜爆香。 |
 | 4.倒入微过的茄子大火炒。 |
 | 5.调入适量盐、生抽以及少许鸡精。 |
 | 6.再放入辣鱼干。 |
 | 7.炒均匀勾生粉芡。 |
 | 8.最后放少许香菜即可熄火。 |
【辣炒茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子炒之前用微波炉叮过后再炒容易熟吸油也少，更加健康。 |
