老干妈回锅肉

正宗的川菜,由于取材简单,同时咸香下饭,已成为大家非常喜欢的家常菜

【食材与调料】

【主料】五花肉400g,蒜苗2根
【辅料】青椒一个,红椒一个,料酒一勺,白糖一勺,老干妈两勺,姜蒜适量

【制作步骤】
1.冷水和五花肉一起下锅,加入葱,姜和料酒,一起煮,煮开以后转小火8分钟左右,取出,切大片。
老干妈回锅肉 2.热锅凉油,放五花肉进行煸炒,五花肉开始吐油, 变色,要开始准备加调味料,至中火
老干妈回锅肉 3.依次加入老干妈,姜蒜,料酒,酱油,肉上色,入味
老干妈回锅肉 4.下蒜苗,青红椒,小火翻炒15~20秒即可,蒜苗久炒了颜色和口味都不好,没有新鲜香甜的感觉
5.出锅,盛盘

【老干妈回锅肉做法小贴士】
小贴士由于今天是一个人吃,所以肉的量较少,至于辣椒大家根据自己口味添加即可,另外一定要把肉煸炒入味以后再加入蒜苗迅速翻炒出锅

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