| 金针菇含有丰富的氨基酸和锌；食用金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；而且具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用，还可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇200g |
| 【辅料】老干妈豆豉酱1勺，盐适量，香油适量，白芝麻1勺，蒜苗适量，白醋1勺，蒜2瓣，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇，老干妈豆豉酱，蒜瓣，蒜苗。 |
 | 2.蒜切末，蒜苗切碎备用。 |
 | 3.锅内加水烧开，放入金针菇绰熟。 |
 | 4.捞出金针菇，用凉开水冲一下并沥去水分。 |
 | 5.把金针菇放到盘内。 |
 | 6.锅内加少量橄榄油，稍热，放入蒜碎炒香。 |
 | 7.放入一勺生芝麻。 |
 | 8.放入一勺老干妈豆豉酱炒香。 |
 | 9.放入盐，翻均匀至盐溶化。 |
 | 10.把炒好的酱倒在金针菇上，放入一平勺醋和几滴香油。 |
 | 11.吃的时候拌匀即可。 |
【老干妈酱拌金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇绰烫的时间不宜太长，绰熟即可。 |
