| 夏天，气温高，人的体能消耗大，应该适当补充些能量以保证平安度夏。这道里脊肉炒胡萝卜是一款不错的菜品。里脊肉是猪肉中最好的部分，富含铁质及蛋白，有着能补血补虚等功效。胡萝卜有着“东方小人参”的美誉，含有丰富的胡萝卜素，经常食用胡萝卜可以增强免疫功能，益肝明目，降糖降脂，补中气，健胃消食，通便防癌。由此可见，这两种利好食材搭配的菜品，营养丰富，养生保健。备孕及孕期的美眉们食用更是益处多多。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜150g ，猪里脊肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽 适量 ，料酒 适量 ，淀粉 适量 ，鸡蛋液 适量 ，蚝油 适量 ，味精 适量 ，葱姜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉洗干净切成片。 |
 | 2.加生抽、料酒、淀粉拌均匀腌制10分钟。 |
 | 3.胡萝卜洗干净。 |
 | 4.切成片。 |
 | 5.肉片里加蛋液拌均匀。 |
 | 6.起油锅，里脊片入锅滑油后盛出。 |
 | 7.胡萝卜入锅过油后盛出。 |
 | 8.再起油锅，葱姜入锅煸香后，肉片入锅炒。 |
 | 9.加蚝油炒。 |
 | 10.胡萝卜入锅炒。 |
 | 11.加盐、味精炒。 |
 | 12.炒均匀即可出锅装盘。 |
【里脊肉炒胡萝卜做法小贴士】
| 肉片提前腌制，味道、口感都会更好。 胡萝卜素属脂溶性物质，在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时要先过油再入菜，以保证有效成分被人体充分吸收利用。 |
