| 鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。化积排石，固摄缩尿。用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆腐皮1张，料酒10ml，冰糖20g，花椒2g，香叶2g，桂皮2g，陈皮2g，老抽15ml，葱30g |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗洗净之后焯水 |
 | 2.然后另起一锅水放入所有的香料 |
 | 3.料酒 |
 | 4.生抽 |
 | 5.冰糖 |
 | 6.葱段 |
 | 7.然后倒入鸡胗和豆腐皮，大火烧开转小火煮半小时 |
 | 8.加入适量的盐大火煮十分钟然后关火 |
【卤鸡胗做法小贴士】
| 小贴士最好然鸡胗和豆腐皮在汤汁中浸泡一些时间，那样就更入味了。 |
