| 朋友在南雄偏远山区开了全自然生态农场，上周去只带了30个七彩山鸡蛋回来，因为数量有限！我都舍不得吃，儿子喜欢吃卤蛋，所以今天买了一只猪手和蛋一起卤。科普一下七彩野鸡蛋知识：七彩山鸡蛋（俗称野鸡蛋）的蛋壳有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色、绿色等多种天然色；该蛋蛋壳硬，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚细嫩，富含大量卵磷脂、维生素A、B、E和锌、硒、碘微量元素等微量元素以及多种氨基酸。其含锌量是普通鸡蛋的5倍；硒是普通鸡蛋的5倍；碘是普通鸡蛋的3倍，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，活性钙是普通鸡蛋的4倍，是一种富含高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然滋补食品，营养均衡合理，极易被人体消化吸收，尤其适合婴幼儿、孕产妇、身体虚弱者，经常食用山鸡蛋能促进脂肪转化、改善心脏和大脑功能，提高人体免疫力。 |
【食材与调料】
【主料】猪手1只个 |
| 【辅料】姜一块块，蒜一个个，八角3个个，桂皮一块块，花椒适量粒，黄糖块，辣椒随个人口味个，香叶几片片 |
【制作步骤】
 | 1.先准备好所有食材，洗干净备好 |
 | 2.然后把猪手用水煮5分钟左右，鸡蛋用水煮熟然后剥开壳。 |
 | 3.然后把煮好的猪手放到瓦罐汤锅里面，接着把这些材料倒下去，加水盖过肉高一点点就好，放生抽、老抽、盐、鸡精，大火煮开，煮开了后把剥好的野鸡蛋放下去，然后中火15分钟，最后小火煮1小时，关火！放置15分钟左右可以开吃啦，美美的秘制配方让你根本停不下来。 |
 | 4.这个是儿子等不及要吃还没有放置15分钟的成果，放置后会更上色，喜欢吃有嚼劲的就可以马上吃啦！ |
【卤猪手做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋水煮的时候放点盐比较好剥开，大蒜要用手剥皮不要拍，不然过程中容易碎开不好看。 |
