| 马齿笕是一种药食同源的一种野菜，春天开始生发，夏天涨势更旺盛，做为野菜来食用，春夏季都是正当时，特别是夏季，马齿笕被称为天然的抗菌素，可以治痢疾等夏季易发的疾病。马齿笕吃起来味道也不错，不像中药那么难吃。今天就用它来做煎饼吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】马齿苋200g，鸡蛋1个，面粉80g |
| 【辅料】油适量，盐2g，姜20g，葱20g，五香粉2g |
【制作步骤】
 | 1.采摘新鲜的马齿笕，只挑选鲜嫩肥厚的采摘 |
 | 2.去掉老梗留嫩的 |
 | 3.清水冲洗干净后捞出 |
 | 4.稍微切碎后放入碗中，加入鸡蛋、盐和葱姜碎搅拌均匀 |
 | 5.加入面粉 |
 | 6.搅拌成糊状 |
 | 7.锅中放适量油，两面煎黄即可 |
 | 8.煎好后切块食用 |
【马齿笕煎饼做法小贴士】
| 野菜要吃新鲜的，越新鲜越好 |
