| 想在国外买到真正的小鸡似乎不容易，上次特意去买小鸡准备用于煲汤，结果我挑了一只最小的也快两公斤重了，而且肥的很严重，一回来首先把整个鸡的皮都给剥下来。 国内可以买到走地鸡，小小的嫩嫩的，吃起来满嘴的鸡香味，很是让人回味。这次买的小鸡虽然大也虽然肥庆幸它的肉不至于太柴，用了半只煲汤剩下这半只就炒蘑菇，感觉还可以，就是少了鸡的香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鸡600g，蘑菇100g |
| 【辅料】姜丝适量，十三香适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，芝麻油适量，白糖适量，生粉适量，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇对半切开之后开水焯待用。 |
 | 2.小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。 |
 | 3.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。 |
 | 4.倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。 |
 | 5.加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。 |
 | 6.调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。 |
【蘑菇炒小鸡做法小贴士】
| 加入蘑菇之后不必炒太久，不然蘑菇口感会变差。 |
