麻辣萝卜丝,麻辣萝卜丝的做法 - 阳康菜谱网麻辣萝卜丝做法大全

居家过日子，平时的餐食，除了鸡鸭鱼肉外，总也少不了一些小咸菜的搭配，这才叫生活。萝卜，比较家常的菜之一，新鲜的，干的，无论哪一种做法，都很美味。现在，已经过了新鲜萝卜最好吃的时节了，想吃还不简单嘛，咱有法宝，晒干的萝卜丝，一样可以成就美味哟。自家没有条件晾晒萝卜丝，看到超市卖的干萝卜丝不错，就入手了一些，浸泡，焯水，加料凉拌，配粥，佐饭，配馒头，哇，令你口舌生津，胃口大开，吃得舒舒服服，妥妥的。（话外音：就这凉拌的满满一盒子，拿到公司去，原本想着可以吃两餐的，结果，结果，5个人一餐全搞定了，厉害了，我的吃货伙伴们~~~幸好家里还有萝卜丝，可以再拌一份，在家里过过瘾！）

【食材与调料】

【主料】干萝卜丝15g

【辅料】油30ml，盐3g，油辣子粉25g，白糖3g，香醋15ml，花椒粉3g，芝麻香油5ml

【制作步骤】

	1.萝卜丝一份。
	2.用水浸泡，至泡发。
	3.反复揉搓，洗净沥水。
	4.坐锅烧水，水开后下萝卜丝焯水。
	5.准备配料。
	6.大蒜去皮剁碎，小香葱切碎末。
	7.焯水好的萝卜丝攥干水份，放入深盆中。
	8.加入盐，白糖，香醋。
	9.加入花椒粉，油辣子粉，大蒜碎。
	10.坐锅烧油。
	11.趁热淋入萝卜丝中。
	12.加小香葱末。
	13.滴入芝麻香油。
	14.翻拌均匀，静置2小时以上，即可食用。
	15.成品图。
	16.成品图。

【麻辣萝卜丝做法小贴士】

小贴士1：萝卜丝先水浸泡，再焯水，最后加料拌匀。
2：静置后再翻拌翻拌，会更加入味。
3：精灵用的萝卜丝是无咸味的，如果本身是咸的，盐就无须再添加了。
4：油一定要烧热，才能激出蒜香味。

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虎皮青椒

虎皮尖椒，可以是无馅的，也可以是有馅的，馅又可以是多种多样的，最常见的是放肉馅，肉馅中可以配上自已喜欢的蔬菜，一种菜，多种菜。每一种配菜，都能给你带来不同的美味享受。不要讨论它的正宗不正宗，这道貌不惊人，却让你多吃一碗饭的菜，已成为许多人家餐桌上的保留菜......这次，我用来配肉馅的是银耳和木耳，这两种耳，在肉馅中，依然保留一点点脆性，咬到嘴里，有肉的Q弹，有双耳的脆，当然，还有那最人人心醉的辣椒味。