| 以前，在我家的甜点菜谱中很少出现麦芬这款蛋糕，因为有泡打粉，并且做出来的口感大家都不太喜欢，会觉得有点干干的，又有点瑟瑟的，总之就是口感不好，所以，我是极少极少才会做麦芬的，当时看到这个方子的时候，那个雪顶的配方一下子吸引了我，看了这款麦芬的含水量也高，口感应该软绵，于是，迫不及待的做出了成品，口感果然很惊艳，晋升为我家宴客必备甜品之一。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪250g，低筋面粉200g，牛奶140ml，鸡蛋1个 |
| 【辅料】白砂糖160g，可可粉30g，小苏打1茶勺，盐1/4茶勺，色拉油80ml，橙汁15ml，朗姆酒1.5茶勺 |
【制作步骤】
 | 1.首先制作奶酪糊：将奶油奶酪室温软化，打至顺滑无颗粒 |
 | 2.在顺滑的奶酪里面依次加入白砂糖140g、鸡蛋1个，朗姆酒1/2茶勺，搅打均匀 |
 | 3.这是制作好的奶酪糊，放在一旁备用 |
 | 4.开始制作麦芬糊，将牛奶、水、色拉油、朗姆酒1茶勺、橙汁倒入大碗里混合 |
 | 5.在液体里面加入小苏打、盐、低筋面粉、可可粉，轻微搅拌 |
 | 6.麦芬糊搅拌如图，备用 |
 | 7.将奶酪糊和麦芬糊分别放入到裱花袋子里面，先在纸托底部挤上麦粉糊，8分满，然后再挤上奶酪糊，放入预热好的烤箱160度，中层，每一盘烤25分钟 |
【迷你雪顶可可麦芬做法小贴士】
| 小贴士1.这款麦芬蛋糕麦芬部分混合起来比我们以往做的的麦粉糊要稀很多，但是不用担心，就是这样的浓稠度可以做出完美雪顶麦芬 2.搅拌麦芬糊的时候不要过度搅拌，轻微拌一下就好了，就算有大颗粒也不用介意，否则会影想蛋糕的口感 3.这款配方里面的橙汁可以改成柠檬汁，口感也很不错哦 4.我这款蛋糕里面配方是12连模烤了4盘，直径每个5厘米左右的圆模12连模，不想做那么多的亲们可以适当的办我的配方减半哦 5.此款麦芬一定要用模具拖住纸托哦，否则蛋糕会摊成一块饼哈。 |
