| 看电视时记得有营养学专家说过，煲骨头汤时间最好不要超过一个半小时，不少于一个小时，时间少了营养发挥得不够充分，时间超了却又过之不及，此位专家还专门提到了广东人总是觉得煲汤时间越长越好，往往煲上五六个小时，这样很不科学。根据我的实战经验，煲汤不到一个小时确实感觉汤不够味，五六个小时也没煲过，主要是没这个时间，一个半小时刚刚好。马蹄有着清热生津、化痰明目、开胃消食的功效，冬天气温低，对于体质差爱感冒发烧的人，荸荠是最佳的食品；玉米入脾经，是抗眼睛衰老的极佳补充食物；二者与骨头同煲汤，主要功能为健脾养阴，汤汁浓淡得宜，好喝又滋补。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪骨头400g，甜玉米1个，马蹄150g |
| 【辅料】姜片3片，盐适量，料酒1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好煲汤用的材料； |
 | 2.玉米洗净切成块，姜切片，马蹄买的时候已经削好皮了； |
 | 3.猪大骨买时已让肉店老板剁成块了，冷水入锅，大火加热。感觉这骨头腥味比较重，加了1匙料酒去腥； |
 | 4.与此同时，姜片放入沙锅中，大火加热； |
 | 5.加热的过程中，可以看到有些血跑出来了，水变成微微的红色，烧开即可； |
 | 6.猪大骨捞出放入沙锅中，这时沙锅里的水已经是热的了； |
 | 7.放入甜玉米； |
 | 8.放入马蹄； |
 | 9.大火烧开转最小火煲90分钟； |
 | 10.小火咕嘟中； |
 | 11.时间到，放入适量盐调味，一锅香甜的汤煲好了，这个汤不油腻，比较清鲜； |
 | 12.盛碗香香的汤喝吧。 |
【马蹄玉米骨头汤做法小贴士】
| 1、生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄性寒，不宜多吃哦； 2、煲汤讲究“从一而终”，中途不宜频繁开盖； 3、煲汤时宜一次性加足水，中途不宜添加。 |
