| Chili con carne是一道辣味的炖煮菜肴，墨西哥和德克萨斯州美食。它的主料包括辣椒和肉，有不同的做法。传统的做法是放入番茄、洋葱、大蒜和孜然，通常也会放入莳萝和豆子等其它食材。它的原名是西班牙文，字面的意思是“辣酱与肉”。这道菜配米饭或者玉米饼是最为经典的组合。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉700g，四季豆500g，番茄700g |
| 【辅料】植物油50ml，盐适量，牛至2勺，辣椒粉2勺，孜然1勺，洋葱100g，蒜3瓣，红辣椒2个，甜辣椒1个，砂糖25g，柠檬0.5个，苦巧克力15g |
【制作步骤】
 | 1.首先将牛肉切成小块 |
 | 2.将切好的牛肉放入植物油中煎炒，直至牛肉中水分耗干并颜色发红。时间大约10~·15分钟。 |
 | 3.这个时候可以准备调料，将辣椒粉、牛至叶和孜然放入施救中磨成粉粒。 |
 | 4.将蒜、洋葱、红辣椒和甜椒洗净，切成小块。 |
 | 5.此时，看看肉是不是煎好，如果开始变红就将肉从煎锅放入煮锅。之后利用煎锅剩下的油煎炒切好洋葱粒，洋葱变得透明时，放入其他切好的蔬菜。 |
 | 6.加热搅拌两三分钟后，放入磨好的调料。 |
 | 7.之后继续加热搅拌两三分钟后，将其倒入煮锅，和肉放在一起。 |
 | 8.将番茄罐头里的番茄捣碎，也放入肉中。 |
 | 9.添水，根据个人口味加适量的盐和糖。盖上锅盖，小火炖。一个半小时候放入四季豆。 |
 | 10.放四季豆的同时，加入柠檬汁。再炖半个小时。 |
 | 11.在炖完还剩五分钟的时候，加入黑巧克力。 |
 | 12.做好盛出。配米饭吃很下饭。 |
【墨西哥风味炖牛肉做法小贴士】
| 1、植物油最好使用玉米油。更具墨西哥风味。 2、添水的时候可以用高汤替代，味道更为鲜美。 3、如果没有小番茄罐头的，可以自己买了西红柿去皮，切小块，之后炒成泥。 4、辣椒粉和红辣椒的量可以根据口味自行调节。 |
