| 君之配方的司康，酵母版。原方用的是葡萄干，我没有就换成了蔓越莓。这款司康类似于面包，只是揉面没面包那么高要求，揉光滑即可。揉好后放冰箱冷藏一夜，第二天一早取出切块烘烤即可。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉125g，盐1/4小匙，黄油30g，牛奶60g，全蛋液15ml，细砂糖15g，酵母粉1/2小匙 |
| 【辅料】蔓越莓干15g，刷表面蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓用清水浸泡片刻。（泡软） |
 | 2.滤水，再用厨纸擦干。 |
 | 3.高筋面粉倒入一个大点的盆，加盐搅拌均匀。 |
 | 4.加入切成小块的黄油。 |
 | 5.用手揉搓成粗玉米粉状。（此步需稍微有点耐心，慢慢搓揉均匀） |
 | 6.牛奶、全蛋液、细砂糖、酵母粉全部倒入碗中搅拌均匀。 |
 | 7.将5和6的混合物一起倒入面包桶。 |
 | 8.开启【和面】程序进行搅拌。 |
 | 9.搅拌成光滑的面团即可。（时间在10分钟内，不要过度搅拌。刚开始可能不太成型，慢慢面团就吸收水分，开始变得光滑了） |
 | 10.取出收圆。 |
 | 11.按扁后铺上一半的蔓越莓干。 |
 | 12.对折。 |
 | 13.捏好收口，滚圆。 |
 | 14.收口朝上，再次按扁。 |
 | 15.铺上剩余的蔓越莓干。 |
 | 16.再次对折。 |
 | 17.捏好收口。 |
 | 18.收圆，收口朝下。 |
 | 19.将面团放入碗中，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏一夜。 |
 | 20.烤箱上下火，185度预热。 取出冷藏好的面团，按扁。 |
 | 21.切成8等分。 |
 | 22.排入铺了油布的烤盘。 |
 | 23.刷蛋液。 |
 | 24.插入烤箱中层，烤15分钟，出炉。 |
 | 25.放凉后就可以吃了。 |
【蔓越莓司康做法小贴士】
| 小贴士面团冷藏后无需再发酵，直接切块烘烤即可。 |
