| 汤圆 做法完全不同，类似包饺子。先把糯米粉加水和成团），然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮， |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉 250g，黑芝麻 200g，南瓜 300g |
| 【辅料】猪油30g，白糖 适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。 |
 | 3.将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。 |
 | 4.搅打成黑芝麻粉。 |
 | 5.将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖 |
 | 6.将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。 |
 | 7.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。 |
 | 8.少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了。 |
 | 9.用手揉成光滑的面团（掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉），饧10分钟。 |
 | 10.将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。 |
 | 11.取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状。 |
 | 12.放入芝麻馅 |
 | 13.包圆成汤圆 |
 | 14.锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。 |
【南瓜黑芝麻汤圆做法小贴士】
| 没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状。 黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。 南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了。如果粉量大，可以再加点水和面。 |
