| 中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。跟Nicole学做的这道甜汤，不仅可以吃出南瓜圆子糯糯的口感，还可以享受红豆甜甜的沙沙的口感，冰糖的那种独有的甜也恰到好处。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜泥50g，红豆100g |
| 【辅料】糯米粉20g，冰糖适量，细砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.红豆用清水浸泡5小时以上。 |
 | 3.锅中加入足量的水，烧开后放入红豆，煮沸后转小火煮40分钟，加入冰糖，继续煮20分钟。 |
 | 4.煮至红豆软烂，有沙沙的口感，盛入碗中。 |
 | 5.将南瓜洗净去皮，切成小块，盖上保鲜膜放入微波炉，高火3分钟。 |
 | 6.装入保鲜袋，用擀面杖碾压成泥。 |
 | 7.在南瓜泥中加入糯米粉，再加入糖。 |
 | 8.揉成南瓜糯米面团。 |
 | 9.取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起。 |
 | 10.再与剩余的面团混合，揉成光滑面团，并将其分成一个个小剂子，再揉成小圆子。 |
 | 11.锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可。 |
【南瓜圆子红豆汤做法小贴士】
| 小贴士红豆要提前浸泡，这样容易煮出沙沙的口感。 先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余的面团混合，利于将面团揉匀且使其更光滑。 小圆子的个头不要太大，否则不易煮熟。 南瓜也可以根据个人喜好换成红薯、紫薯等。 |
