奶香红薯派

时值中秋,送个大大的圆---奶香红薯派,祝朋友们节日快乐!永远快乐! 中秋节前做了三十个五仁月饼,这次的月饼太受欢迎了,等到中秋的今天,月饼已经被吃光了,所以赶紧来个红薯派代替月饼,一个大大的“月饼”! 今天这个红薯派没找到合适的方子,完全是我自己摸索着做的,非常成功,不仅外形漂亮,味道也是满意百分百,无比美味的一个点心,下面来看看具体做法吧......

【食材与调料】

【主料】低筋面粉115g,淡奶油130g,红薯150g,黄油40g,牛奶40g
【辅料】全蛋液40g,蛋黄1个,细砂糖40g,蔓越莓干15g,草莓糖浆水适量,椰蓉适量,玉米淀粉15g,苹果半个

【制作步骤】
奶香红薯派 1.100克低筋面粉加入黄油
奶香红薯派 2.将黄油捏碎,和面粉混合成颗粒状,加入20克细砂糖
奶香红薯派 3.加入全蛋液,捏成面团
奶香红薯派 4.包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时左右
奶香红薯派 5.红薯加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟
奶香红薯派 6.蔓越莓干切碎待用
奶香红薯派 7.红薯沥去水分,过筛
奶香红薯派 8.淡奶油里加入牛奶、20克细砂糖,煮开
奶香红薯派 9.开后改小火,加入15克低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀后关火
奶香红薯派 10.加入蛋黄,充分混合均匀
奶香红薯派 11.加入蔓越莓干,混合均匀
奶香红薯派 12.将派皮材料取出,擀成薄片
奶香红薯派 13.装入六寸派盘,去掉边缘多余材料,用叉子均匀插上孔
奶香红薯派 14.装入馅料,将剩下的派皮材料用模具刻成形状,装饰周围
奶香红薯派 15.用苹果做成玫瑰苹果卷放在中间
奶香红薯派 16.烤箱预热,上火200度,下火220度,放入中层烤15分钟,15分钟后将派盘移至中下层,上火180度,下火220度,再烤15分钟即可,烤的过程中要给苹果卷刷几次草莓糖浆水
奶香红薯派 17.出炉了,撒上椰蓉,特别好吃的红薯派做好了

【奶香红薯派做法小贴士】
小贴士一、草莓糖浆水是用草莓糖浆和凉白开以1:2的比例调成的,没有草莓糖浆可以用蜂蜜水代替;
二、苹果卷要保持湿润,多刷几次糖浆水,以免烤糊了;
三、烤的时间和温度要根据自己烤箱的特性来调节。

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