| 麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。制作简单，食用方便，麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。 |
【食材与调料】
| 【主料】 普通面粉 500g 牛奶 200g 猪油 70g 白糖 50g 【辅料】 鸡蛋2个酵母6g盐2g植物油适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好面粉 |  |
| 2 把盐放到面粉里，搅拌均匀 |  |
| 3 酵母放入牛奶中，搅拌至完全熔化 |  |
| 4 再把糖放入牛奶中 |  |
| 5 鸡蛋打入牛奶中 |  |
| 6 搅拌均匀成鸡蛋水 |  |
| 7 现在开始和面，把上步的鸡蛋水一点点加入面粉中，一次不要加太多 |  |
| 8 可能比较黏，一直搋 |  |
| 9 和成面团后，加入猪油，猪油搋到面里，大约4-5分钟 |  |
| 10 放置温暖处发酵 |  |
| 11 发至1.5-2倍大 |  |
| 12 发好的面团取出排气 |  |
| 13 分成60g左右的小剂子，揉圆 |  |
| 14 取一个小剂子，搓条，左手向上，右手向下，上劲 |  |
| 15 然后对折，再上劲 |  |
| 16 再对折 |  |
| 17 所有的剂子都做成麻花生坯，盖保鲜膜醒30分钟 |  |
| 18 锅里放油，烧至7成热，麻花生坯放入 |  |
| 19 一面炸边色后，翻面炸 |  |
| 20 两面都炸至金黄色即可出锅 |  |
【奶香麻花做法小贴士】
