| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】在太原，我曾经去过大大小小的无数蛋糕店，都找不到一款重乳酪蛋糕卖。所以太好奇重乳酪味道的我，只有自己做了，我想这就是烘焙带给我的乐趣，不仅让我能沉浸在一种快乐的感觉中，还能品尝到我最爱吃的蛋糕，烘焙是能给人带来幸福感的。这次大赛开始以来，我也上传了不少作品，可以说我尝试过非常多种类的烘焙，每次回顾这些作品，都能让自己高兴起来，内心满满的自豪！ |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪250g，淡奶油200ml，糖90g，鸡蛋3个，玉米淀粉10g，柠檬汁10ml |
【辅料】淡奶油200ml，柠檬汁20ml，香草精几滴  |
【制作步骤】
 | 1.把辅料里的淡奶油和柠檬汁混合，静置半小时左右，变成浓稠状。 |
 | 2.奶油奶酪切成小块，放入微波炉高火10秒。 |
 | 3.用蛋抽不停的搅拌，如果还有块，就继续高火10秒，直到奶酪变得细滑。 |
 | 4.分次加入糖。 |
 | 5.将酸奶油也分次放入，边放边搅拌均匀。 |
 | 6.分次加入鸡蛋。 |
 | 7.再加入鲜奶油和主料里的柠檬汁拌匀。。 |
 | 8.加入过筛后的玉米淀粉。 |
 | 9.烤箱预热。 把面糊倒入不粘模具中，烤盘里倒入开水，180度烤30分钟，再转160度烤30分钟，结束后在烤箱里焖2小时。 |
 | 10.放冰箱冷藏一夜。 |
【纽约芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士主料里和辅料里的材料不要搞混，如果有现成的酸奶油卖，就不需要自制了。 |
