奶汁鸡蛋菠菜,奶汁鸡蛋菠菜的做法 - 阳康菜谱网奶汁鸡蛋菠菜做法大全

这道菜除了用到超营养的菠菜之外，还有人称“增智菇”的金针菇和“小人参”的胡萝卜以及营养全面的鸡蛋，再配上奶汁，奶香浓郁，常吃能健脑益智，非常适合小朋友吃。补充一点，大朋友也可以尝试的哦，像我这样的，才三十来岁就感觉脑子不够用，整天丢三落四的，得好好补补。

【食材与调料】

【主料】菠菜100g，金针菇50g，胡萝卜150g，鸡蛋1个，牛奶100ml

【辅料】油适量，盐适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.菠菜洗净焯水，然后捞出控干水分。
	2.金针菇去掉根部，用开水焯一下马上捞出。
	3.胡萝卜切成丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。
	4.取一个洋葱，从中部切开，切出一个大致一厘米厚的洋葱圈。(用来做圆形模具，如果有模具，这步可省略)
	5.平底锅内刷少许油，放入洋葱圈(或圆形模具)。
	6.把鸡蛋打到洋葱圈(模具)中，小火煎至蛋液凝固。
	7.菠菜攥干水分，切成小段。
	8.取一只玻璃杯，里面垫上一层保鲜膜（目的是为了方便取出菜墩），把菠菜堆在杯底，高度大约是杯子高度的三分之一。
	9.菠菜上面再码一层金针菇，高度也是杯子的三分之一。
	10.最后码上胡萝卜丝。
	11.把杯子倒扣在盘子中。
	12.轻轻地提起杯子，去掉保鲜膜。
	13.把煎好的鸡蛋放在菜墩的最上面。
	14.锅中倒入牛奶，加适量盐，烧开后，用水淀粉勾芡。
	15.将牛奶芡汁浇在菜上和盘中即可，为了吸引眼球，可以在鸡蛋上插一片菠菜叶子。