| 小时候，没到过年的时候，就想着家里会给买糖吃，什么奶糖，酒心糖，橡皮糖等等，而吃起来最香的当属牛扎糖了，没有别的糖那麽甜，满嘴花生的香味，比别的糖更有嚼劲，回味无穷。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】花生米200g，棉花糖153g，全脂奶粉100g |
| 【辅料】无盐黄油30g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:花生米200g、棉花糖153g、全脂奶粉100g，无盐黄油30g |
 | 2.将花生米倒在炒锅里，小火慢炒变色，有香味，熟了即可。 |
 | 3.棉花糖用刀切成小块 |
 | 4.花生米放至不太烫手时去皮，放进一个结识的塑料袋 |
 | 5.用擀面杖把花生米压碎，烤好的花生可以弄碎或者弄分两半 |
 | 6.这次用力比较大，有点碎过头了，我觉得弄开两半的口感更好点 |
 | 7.不粘锅内放入黄油，开火加热至融化，制作牛轧糖时一定要选择不粘锅，否则粘着锅 |
 | 8.用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里 |
 | 9.关火，倒入的奶粉要跟棉花糖液拌匀，要不停地搅动液体，预防粘锅 |
 | 10.倒入花生米拌匀，要不停地搅动液体，预防粘锅 |
 | 11.倒入不沾的烤盘里，或者菜板上也可以 |
 | 12.上面盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平 |
 | 13.厚度大概再一厘米左右，感平后揭掉保鲜膜，放凉 |
 | 14.放凉后，切成自己喜欢的大小 |
 | 15.切块要横平竖直，会比较美观 |
 | 16.用牛轧糖纸包起来或者放进密封盒里，放进冰箱冷藏，可保存2-3个月 |
【牛扎糖做法小贴士】
| 小贴士做牛轧糖的花生最好现烤，温温的花生有助于与棉花糖液融合， 一定要选择不粘锅，否则粘着锅，做起来特麻烦， 要不停地搅动液体，预防粘锅。 |
