| 蒲菜水饺是《舌尖2》第四集“家常”指定征集菜名。没有用蒲菜包过水饺，常常用蒲菜炒鸡蛋。我家吃饺子喜欢吃素馅的，我就用鸡蛋、虾皮、蒲菜包了这款蒲菜水饺，味道( ^_^ )不错哦，味道非常鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】蒲菜200g，鸡蛋2个，紫色面团200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.炒鸡蛋。 |
 | 3.把蒲菜洗净剁碎，虾皮也剁碎。 |
 | 4.把炒好的鸡蛋剁碎。 |
 | 5.倒入香油，放入盐、鸡精，拌匀。 |
 | 6.面团分成小剂子。 |
 | 7.把小剂子擀成薄皮，把馅放在中间。 |
 | 8.包成饺子。 |
 | 9.包好所有的饺子。 |
 | 10.锅中坐水烧开，下入饺子。 |
 | 11.盖上盖子煮。 |
 | 12.加1次凉水，再开锅就可以关火了。 |
 | 13.饺子煮好了，可以出锅啦。 |
【蒲菜水饺做法小贴士】
| 小贴士紫色面团是用苋菜汁和的面。 |
