| 皮蛋豆腐丁，皮蛋又名松花蛋，变蛋，彩蛋，碱蛋，泥蛋，是人们夏季餐桌常备的下酒菜，深受大多数消费者的喜爱。吃皮皮应注意不配与甲鱼，李子，红糖同食。食用皮蛋应配以姜末，蒜末和醋解毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】皮蛋200g，豆腐200g |
| 【辅料】盐适量，辣椒适量，醋适量，香油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.备皮蛋，豆府，辣椒。 |
 | 2.辣椒切碎，豆腐和皮蛋切丁。 |
 | 3.将豆腐先装碗里，放点盐入味。 |
 | 4.倒进腌出的水分，放进皮蛋，辣椒，姜。 |
 | 5.备醋，香油，蚝油。 |
 | 6.依次淋上醋， |
 | 7.淋上香油， |
 | 8.再放点辣椒油合拌均匀即可上桌开吃。 |
【皮蛋豆腐丁做法小贴士】
| 皮蛋豆腐丁，夏季美食。 |
