| 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼2条 |
| 【辅料】油250ml，盐10g，泡椒15个，泡姜1块，鸡精5g，胡椒粉6g，大蒜1头，白砂糖5g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗净，抹上盐，腌制30分钟。 |
 | 2.泡椒切段，泡姜切粒。 |
 | 3.锅中烧200ml的油。 |
 | 4.大蒜剥壳，切粒。 |
 | 5.把腌好的鱼放入锅中炸制。 |
 | 6.炸制两面金黄捞出。 |
 | 7.锅中放入50ml的油。 |
 | 8.把切好的大蒜、泡椒和泡姜放入煸炒。 |
 | 9.炒出香味后加入水、鸡精、胡椒粉、白砂糖，熬制一会。 |
 | 10.水开后把炸好的鲫鱼放入锅中煮制。煮熟后，大火收汁。 |
 | 11.装盘即可。 |
【泡椒鲫鱼做法小贴士】
| 这道菜很简单，没有技巧。 |
