| 之前做的蛋挞都是用微波炉，烤箱换回来后第一次用烤箱烤蛋挞，不知是哪个环节出了问题还是怎地，烤出来后没有预想的漂亮，看来应该再好好研究研究。不过味道还是很不错的，比微波炉烤的香脆多了。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋挞皮12个，蛋黄4个，冰糖30g，淡奶油240g，牛奶120g |
| 【辅料】葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶倒入盆里，加入冰糖搅拌至溶化备用； |
 | 2.加入淡奶油备用； |
 | 3.壳入4个蛋黄； |
 | 4.搅拌均匀； |
 | 5.把已解冻好的蛋挞皮在烤网上码好； |
 | 6.逐个注入挞水，再放入几粒葡萄干； |
 | 7.放入预热好的烤箱，上下火190度30分钟即可出炉。 |
【葡式蛋挞做法小贴士】
| 1、糖可用砂糖或冰糖，可置于电磁炉上稍微加热下糖比较容易溶化 2、这盘烤的没有什么斑，可能是火候不够，可适当加温； 3、挞水最好是7-8分满为宜。 |
