| 民间传说荠菜可以“祛风”，把冬天积攒的寒风驱走，春天才好正式的到来。与那些蓬勃旺盛的野菜不同，荠菜有一种孤苦的气质。它在冬寒未尽之时，已经顽强地从解冻的大地里探出头、直起腰，长在小路旁和墙根下。细细的绿茎上点缀着小小的白花，自有一分纤弱之美，在春风中微微摇曳，淡淡的透出一抹葱茏，翠色喜人。辛弃疾的诗，“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花” 便是关于荠菜最美的诗句。 |
【食材与调料】
【主料】荠菜100g，冬笋1个 |
| 【辅料】盐1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜热水焯水后过凉水沥干备用 |
 | 2.焯好的荠菜切末 |
 | 3.冬笋去皮切小块 |
 | 4.冬笋沸水焯水，冷水过凉备用 |
 | 5.锅中热油，倒入冬笋、荠菜快炒 |
 | 6.最后倒入盐，翻炒均匀。 |
 | 7.出锅完成。 |
【荠菜炒冬笋做法小贴士】
| 小贴士1. 荠菜和冬笋都需要热水焯水。 2. 荠菜下锅后迅速快炒片刻即可出锅。 |
