| 受妈妈的影响，我非常喜欢吃荠菜，但出嫁后，就很少吃了，原因很简单，老公和女儿都不爱吃，再加上跟公婆一起居住，他二老也不喜欢，所以，吃荠菜的机会真是少而少之，只有在初春季节，回娘家偶尔碰上妈妈用荠菜做菜，才能一饱口福，一但过了这个季节，可能整年都没机会吃到荠菜。今年初春季节，老公开车，带着我们和父母一起出外春游，在野外时，我和妈妈采摘了一些荠菜，回来时，我从妈妈那儿拿了一小把，用它来炒鸡蛋吃，顺道过过荠菜瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐1小茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜摘洗净，控干，切碎，备用。 |
 | 2.将鸡蛋磕入碗中，备用。 |
 | 3.将荠菜倒入鸡蛋碗中，加一小茶匙盐，拌匀。 |
 | 4.热锅上油，将裹有蛋液的荠菜碎倒入。 |
 | 5.中小火翻煎，至两面微黄，即可盛出。 |
【荠菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 此菜别煎老了。 |
