| 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效 腰果性甘、平。具有补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴的功效 |
【食材与调料】
【主料】芹菜350g，腰果50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，糖适量，生粉适量，蚝油适量，清水适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净，腰果事先已经过烘焙成熟。 |
 | 2.大蒜切片，西芹切抹刀片 |
 | 3.准备一个碗汁（里面有盐，糖，生粉，蚝油，清水，芝麻油） |
 | 4.用开水焯烫一下芹菜 |
 | 5.然后用冷水冲凉 ，沥干水备用。 |
 | 6.锅烧热，放油，爆香蒜片。 |
 | 7.下芹菜翻炒。 |
 | 8. 接着把调料汁倒入。 |
 | 9. 炒匀后，把腰果放入锅内。 |
 | 10.翻炒均匀，即刻出锅盛盘。 |
【芹菜炒腰果做法小贴士】
| 小贴士1.腰果禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。 2.将芹菜先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。 |
